Служба лечебного питания

организация и состав службы лечебного питания

  • отделение лечебного питания (заведующий, три врача диетолога, две старшие и 13 медицинских сестер по лечебному питанию)
  • клинические кухни и буфетные-столовые клиник, обеспечивающие питание больных на двух базах для 2500 и 1000 штатных коек
  • нештатные врачи-диетологи в 33 клиниках академии
  • нештатная бригада нутриционной поддержки больных в клиниках

система обеспечения больных лечебным питанием

  • дифференциация и унификация диет при групповом и индивидуальном питании больных в многопрофильном ЛПУ
  • диетотерапия больных сахарным диабетом (по В. Г. Баранову)
  • использование пробиотиков для профилактики и лечения кишечного дисбактериоза
  • применение хондропротекторов и БАД при посттравматических и обменных артритах и остеоартрозах крупных суставов
  • использование компьютерной техники при планировании питания

оценка трофологического статуса больных

  • разработка новых критериев и методов исследования и оценки статуса питания больных и здоровых военнослужащих, их применение при врачебной экспертизе и в медицине критических состояний
  • внедрение и апробация новых клинических способов комплексной оценки трофологического статуса раненых и больных

клиническое питание

  • оказание консультативной и нутриционной помощи больным в клиниках с привлечением специалистов бригады нутритивной поддержки больных (организована в 1996 году впервые в России)
  • применение новых и перспективных стандартных и специальных питательных смесей при зондовом и энтеральном питании
  • применение искусственного питания при травмах и различных хирургических заболеваниях
  • система обеспечения санитарной безопасности, профилактика и лечение осложнений при парентеральном питании

новые технологии приготовления и доставки пищи

  • пароконвекторное приготовление мясных рыбных блюд, омлетов и творожных изделий
  • использование термосов и гастроемкостей новой конструкции
  • применение микроволновых печей для подогрева пищи в клиниках
  • использование специальной установки для производства на кухне моющих и обеззараживающих средств
  • выдача больным порционных продуктов в мелкой упаковке

работа совета по лечебному питанию

  • координация лечебной, научной и учебно-методической работы
  • внедрение в практику лечебного питания передовых технологий
  • подготовка кадров диетологической службы для академии и МО РФ
  • методическое руководство службой лечебного питания

 

История службы лечебного питания